李玉院士在2025國際香菇供應(yīng)鏈大會上的致辭

初冬的淄博，菌香縈繞、暖意盈懷。在全國深入貫徹黨的二十屆四中全會精神，奮力推進(jìn)“十四五”收官與“十五五”謀篇的關(guān)鍵時期，我們因菇結(jié)緣、齊聚一堂，共赴2025國際香菇供應(yīng)鏈大會之約，共商全球香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)。這既是響應(yīng)國家戰(zhàn)略、鏈接世界機(jī)遇的務(wù)實(shí)之舉，更是推動全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生動實(shí)踐。在此，我要向大會的隆重召開致以最熱烈的祝賀！向各級領(lǐng)導(dǎo)、各界同仁給予食用菌產(chǎn)業(yè)的大力支持表示崇高的敬意！

本次大會以“以菇為媒，連接世界”為主題，聚焦科技創(chuàng)新與供應(yīng)鏈協(xié)同兩大關(guān)鍵命題，意義深遠(yuǎn)。選擇淄博作為舉辦地，蘊(yùn)含著深刻的戰(zhàn)略考量：這里既是老工業(yè)城市轉(zhuǎn)型的全國標(biāo)桿，更是中國香菇走向全球市場的重要樞紐。當(dāng)?shù)仡I(lǐng)軍企業(yè)山東七河生物科技股份有限公司探索的“國內(nèi)發(fā)菌、國外出菇、鮮菇就地上市”模式，已然成為食用菌產(chǎn)業(yè)全球化的成功典范——其以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)鏈升級、以全球化布局增強(qiáng)供應(yīng)鏈韌性的寶貴經(jīng)驗(yàn)，不僅為全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐路徑，更為全球食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了鮮活的中國智慧。

習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)植物動物菌物“三物”循環(huán)生產(chǎn)，為食用菌產(chǎn)業(yè)指明了“綠色、生態(tài)、高質(zhì)量”的發(fā)展方向。作為我國食用菌領(lǐng)域“三物循環(huán)”的忠實(shí)踐行者與堅(jiān)定推動者：從南宋“龍慶景”地區(qū)延續(xù)800余年的人工栽培歷史，到“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”成為全球首個食用菌領(lǐng)域重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；從占據(jù)全國食用菌總產(chǎn)量四分之一以上的規(guī)模優(yōu)勢，到2024年產(chǎn)品覆蓋100多個國家、出口量超5.1萬噸、創(chuàng)匯4.78億美元的外貿(mào)韌性，中國香菇早已從不起眼的“小菌菇”，成長為支撐鄉(xiāng)村振興、服務(wù)全球消費(fèi)、助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)的“大產(chǎn)業(yè)”。

在肯定成績的同時我們也必須清醒認(rèn)識到，我國雖為香菇生產(chǎn)、消費(fèi)、出口大國，但距離“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國”的目標(biāo)仍有差距：菌種自主可控能力亟待提升，產(chǎn)能結(jié)構(gòu)優(yōu)化與品牌價值增值任務(wù)艱巨，供應(yīng)鏈韌性與消費(fèi)市場活力仍需持續(xù)增強(qiáng)。面對消費(fèi)升級與全球格局重塑的雙重機(jī)遇與挑戰(zhàn)，不僅需要我們?nèi)袠I(yè)錨定“三物循環(huán)”核心理念，強(qiáng)化種業(yè)創(chuàng)新、資源保護(hù)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，更需要領(lǐng)軍企業(yè)以實(shí)干破解痛點(diǎn)、以創(chuàng)新引領(lǐng)升級。在此，我提幾點(diǎn)建議與大家共勉：

一是要轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，錨定消費(fèi)導(dǎo)向。徹底打破“先有產(chǎn)能再找市場”的傳統(tǒng)慣性，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求變化，將消費(fèi)反饋實(shí)時傳導(dǎo)至生產(chǎn)端、研發(fā)端和渠道端，真正實(shí)現(xiàn)從“為產(chǎn)品找客戶”到“為客戶造產(chǎn)品”的根本性轉(zhuǎn)變。

二是要拓展產(chǎn)業(yè)邊界，融入食品生態(tài)。主動對接大食品工業(yè)發(fā)展浪潮，拓展產(chǎn)業(yè)價值邊界。大力開發(fā)香菇即烹食品、菌菇蛋白等創(chuàng)新產(chǎn)品，積極進(jìn)軍休閑食品、新茶飲、大健康等領(lǐng)域，以“消費(fèi)思維”指導(dǎo)科技創(chuàng)新，進(jìn)而驅(qū)動產(chǎn)業(yè)全面升級，讓香菇成為引領(lǐng)健康生活的時尚食品。

三是要深化全球布局，推動全鏈出海。堅(jiān)定推進(jìn)全球化戰(zhàn)略布局，踐行“不出海就出局”的發(fā)展共識。積極借鑒七河生物等企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，有效降低貿(mào)易壁壘影響；推動產(chǎn)業(yè)從單一“產(chǎn)品輸出”，轉(zhuǎn)向菌種、裝備、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等全產(chǎn)業(yè)鏈輸出，依托“一帶一路”倡議推動中國香菇標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，持續(xù)提升全球產(chǎn)業(yè)話語權(quán)。

四是要強(qiáng)化科技賦能，培育新質(zhì)生產(chǎn)力。以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能全產(chǎn)業(yè)鏈升級，推動產(chǎn)業(yè)從“種蘑菇”向“種科技”跨越。積極運(yùn)用AI、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等新技術(shù)改造產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，不斷提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化資源配置，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)新價值、開辟發(fā)展新空間。

五是要厚植文化底蘊(yùn)，提升品牌價值。深化品牌與文化雙輪賦能，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)核心價值。深挖香菇背后的文化內(nèi)涵，培育文旅、研學(xué)等新業(yè)態(tài)，讓“中國香菇”成為承載東方農(nóng)耕文明、贏得全球市場廣泛認(rèn)可的品質(zhì)符號。

同志們，香菇產(chǎn)業(yè)是“點(diǎn)木成金”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是連接鄉(xiāng)村振興與全球消費(fèi)的富民產(chǎn)業(yè)，更是踐行“三物循環(huán)”理念、推動科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合、實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)。希望大家以本次2025國際香菇供應(yīng)鏈大會為契機(jī)，聚焦科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，推動政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、消費(fèi)端多方聯(lián)動，共同助力中國香菇產(chǎn)業(yè)駛向更高質(zhì)量、更具全球影響力的新航程，讓中國香菇的芬芳飄滿四海、惠及世界！

最后，衷心祝愿2025國際香菇供應(yīng)鏈大會圓滿成功！祝愿各位嘉賓在淄博收獲智慧、凝聚共識、共贏未來！

來源：易菇網(wǎng)